Curso RDC 216



Você sabia de que todo estabelecimento que trabalha com serviços de alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos nãeste tem saber Acerca tal resoluçãeste, colocando este Empreendimento e ESTES clientes em perigo. Contudo nãeste se preocupe, como você olhará a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o que é a RDC 216 e quais são ESTES seus pontos principais, de modo a qual Nesse caso você possa atender Lindas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este qual é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Tfoicnico por Boas Práticas para Serviços de Alimentação aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo primário dessa resolução é garantir qual as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a superioridade do seus suplementos alimentares e serviços, visando em algum momento a segurança da população.
São considerados serviçESTES do alimentaçãeste os estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposição à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas empresas e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantação da RDC 216 É possibilitado a implicar em multas pesadas e no fechamento do estabelecimento.
Agora qual você já sabe o qual é a RDC 216, vou falar Derivado do as suas principais exigências.

Este de que a Vigilância Sanitária pede?





Sempre de que se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando de que é algo muito complexo e postergam a sua própria introdução.
Utilizando um pouco por dedicação é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 tem três pontos importantes de que merecem atenção:
• Adequaçãeste do Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequaçãeste do Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação de procedimentos qual garantam:
• A excelente boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio adequado por lixos e resíduos;
• Saúpor dos manipuladores dos alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilização por equipamentos calibrados de mediçãeste;
• Matfoirias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança dos Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a capacidade dos suplementos alimentares da chegada até a entrega de modo a o consumidor final. No entanto, para que os procedimentos sejam bem feitos, é necessário que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual por Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar um Manual por Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo saiba como as coisas são feitas dentro do local.
De entendimento usando a resolução, devem constar pelo Manual a descriçãeste dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutençãeste e Saiba Mais higienização DE instalações, Destes equipamentos e Destes utensílios;
• Este controle da água do abastecimento;
• O controle integrado por vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, o controle da higiene e saúdo dos manipuladores;
• Este manejo do resíduos;
• Controle e garantia por superioridade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual o conhecimento adquirido não se perca, tornando Muito mais simples incorporar funcionários em novas funções. Para que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos de que garantam a tua padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrão é um conjunto do instruções sequenciais de modo a a realização por operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste de alimentos.
As POPs se dividem Clique Aqui em quatro grupos:
Higienização do instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações sobre natureza da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos de higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam ter identicamente conjuntamente o tempo do Clique Aqui contato Destes agentes químicos e ou físicos usados na operação de higienização, a temperatura e outras informações de que se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operaçãeste por desmonte Destes Aparelhamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, este abrigo, este entrada e ou a proliferaçãeste do vetores e pragas urbanas.
No caso da adoção por controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante de execução de serviço fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíTeimavive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP por Higienizaçãeste por Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas precisamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado do execução do serviço.
Higiene e saúde dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em que ESTES manipuladores apresentem lesãeste nas mãESTES, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema por saúpor de que possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores de alimentos sãeste submetidos, natural tais como a periodicidade do sua própria execução.
Este programa do capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, o conteúdo programático e a freqüência de tua realizaçãeste, mantendo-se em arquivo os registros da participaçãeste nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é bastante simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos os funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, além por padronizar a execução, garantindo sempre a mesma excelência.

A importância da RDC 216


Depois de ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais sãeste ESTES benefícios de que a RDC 216 oferece para o seu negócio?
Para além do ficar em POR DIA com a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste ajuda você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos através Destes procedimentos do cuidado e controle;
• Manter a padronização DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda de suplementos alimentares no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar este treinamento do novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Não espere mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda hoje!





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